｢淡麗辛口｣が日本酒の味わいとして好まれ、定着して一躍越後（新潟）の酒がもてはやされて、もう何年になるのでしょうか。生産が追いつかなくて｢幻の酒｣と呼ばれるものや、とんでもない価格で取引されるものなど、尋常でない事態が長らく続きました（今はかなり落ち着いたようですが）。
さて、私どもお勧めの｢萬寿鏡｣（マスカガミと読みます）、決して派手さはありませんが、味の良さと質の高さでは群を抜いていると定評があります。この蔵のモットーは、｢金をかけてよい酒が出来るのはあたりまえ、基本の酒（一番安い酒）に心血を注ぐことこそ蔵人のあるべき姿｣というものです。まさにそのとおりと思いませんか？ところがそうじゃない蔵のなんと多いことか！蔵をあげての酒造りに対する真摯な姿勢は、酒に関わる人々のお手本といえるでしょう。
この蔵の看板商品は、なんと言っても｢甕覗（かめのぞき）｣でしょう。清流を思わせる淡い水色の甕に入った酒、それを柄杓ですくって飲むという趣向です。酒好きなら一度はやってみたいですね。ガバッと豪快にいきますか？それともかくれ酒よろしくこっそりチビチビ飲りますか？