酒どころ　伏見

　古来より良質の地下水に恵まれ、昔ながらのたたずまいを残す街・伏見。 各地で「名水」と呼ばれる水が沸くことから、酒造業が発達してきました。

　城下町として、港町として、そして宿場町として繁栄した伏見ですが、不幸にも鳥羽伏見の戦いで町の大半が焼かれてしまいました。それでも江戸末期から明治〜大正にかけてつくられた酒蔵が今でも多く残り、その酒蔵で長年受け継がれてきた酒造りが行われています。また、伏見港のあった場所は近年整備され、水と親しめる緑あふれる散策公園となりました。十石舟も運航しており、三十石船が行き交った往時のにぎわいを想わせるようです。

　京都や奈良から酒造りの技術が全国に広まっていったことを皆さんご存知でしょうか。今では酒造りの本場は米どころでもある新潟や東北だと思われていますが、昔から京都でも、特に城下町であった伏見で酒造りが盛んに 行なわれてきました。
酒好き.COMでは京都伏見の酒蔵にスポットをあててご紹介させていただきます。