江戸時代に呉服商として創業、明治28年（1895）に酒造業に転業。平成18年度全国新酒鑑評会で、9年連続の金賞を受賞。この成績は全国数多の酒造場の中で単独では２番目に多い連続受賞です。この全国新酒鑑評会は広島県にある独立行政法人 酒類総合研究所（旧・国税庁醸造研究所）で毎年行われるもので、全国の蔵元から出品された新酒が一般に公開されます。そして、研究所で事前に予審があり、それを通過したものだけが決審に附されます。決審で優秀と認められたものが金賞受賞となります。
　今では京都の多くの蔵が使っている｢祝｣という京都特産の酒造米、この米は栽培が難しく、収穫率も低いことから長らく生産が途絶えていたのですが、京都府の農業試験場の協力のもと復活させ、いち早く｢京都の米、京都の水から京都の酒｣の生産に取り組んできました。もちろん、かつては一般酒がメインでしたが、今では吟醸酒系を中心に品質と味わいにこだわったレベルの高い酒が愛飲家に支持され、人気度もNO.1。｢量より質｣路線で地道な努力を積み重ねてきたことが、現在の確固たる地位を築いたことは誰もが認めるところです。
民間の人気ランキングでも「一吟」や「井筒屋伊兵衛・極」が一位を獲得するなど、京都にとどまらず、日本を代表する蔵元のひとつといっても過言ではありません。ちなみに、当店では、｢古都千年｣や｢嵯峨の月｣が人気です。